I n o s t r i v i n i

Nel processo produttivo non vengono utilizzati lieviti selezionati, enzimi, tannini, proteine animali o prodotti di origine sintetica ad eccezione della solforosa necessaria.
L’azienda basa il proprio lavoro su pratiche esclusivamente biologiche e biodinamiche.

S a n t a G o c c i a I G T T o s c a n a 2 0 2 1

Vino rosso toscano biologico ottenuto da uve 70% Sangiovese, 20% Canaiolo, Colorino e Malvasia. Vino da 13% a fermentazione spontanea svolta da lieviti indigeni in tini da 15 hl e 20 hl, senza controllo della temperatura.

T i m e o I G T T o s c a n a 2 0 2 1

Vino rosso toscano biologico ottenuto da uve 100% Canaiolo.
Affinamento 
in tini di acciaio e cemento per almeno otto mesi, a seguire minimo sei mesi in bottiglia.

C h i a n t i C l a s s i c o D O G C 2 0 1 9

Vino rosso toscano biologico ottenuto da uve 100% Sangiovese.
Vino dal grado alcolico del 14%.

F o r a s a c c o I G T T o s c a n a B i a n c o 2 0 2 3

Vino bianco IGT ottenuto da vitigni Chardonnay 75% e Pinot grigio 25%.
Il mosto ottenuto dalla pressatura soffice del Pinot Grigio,viene lasciato una notte a decantare in un tino di acciaio.

C a m p o r e l l a I G T T o s c a n a B i a n c o 2 0 2 2

Vino bianco IGT ottenuto da vitigno 100% Trebbiano.
Grado alcolico del 12,5%.

S p r u z I G T 2 0 2 3

Ottenuto dalla pressatura soffice delle uve intere di sangiovese, raccolte a fine agosto per mantenerne acidità e freschezza. Senza controllo della temperatura, il mosto fermenta con i suoi lieviti indigeni in acciaio e, a primavera, il vino viene imbottigliato.