Chianti Classico DOGC 2019

Uvaggio: 100% Sangiovese

Vendemmia: manuale in cassette fine settembre

Vinificazione: in botti di legno e vasca in cemento, senza l’utilizzo di lieviti aggiunti e senza il controllo della temperatura
Viene utilizzato il 20% di grappoli interi, 30 giorni di macerazione sulle bucce  con follature manuali

Affinamento:  un anno in botte di legno ed in vasca di cemento. A settembre, viene imbottigliato per fare spazio alla nuova annata e rimane in bottiglia per almeno altri 12 mesi

Numero di bottiglie prodotte: 2500 da 0.75l

Grado alcolico: 14%

Zona di produzione: Barberino Val d’Elsa (Barberino Tavarnelle)

Altitudine: 320 m slm

Caratteristiche del vigneto: impianti del 2001 e 2006 con allevamento a cordone speronato

Caratteristiche del terreno: medio impasto, ricco di scheletro, ciottoli di piccole e medie dimensioni, sabbie e macigno