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2018 Chianti Classico DOGC
25,00€
Informazioni
Uvaggio: 100% Sangiovese
Vendemmia: manuale in cassette fine settembre
Vinificazione: fermentazione spontanea svolta da lieviti indigeni sia in picoli tini di acciaio sia in botte di legno tronco conica da 20 hl ,senza controllo della temperatura a seconda delle annate, macerazione sulle bucce dalle 2 settimane fino ad un mese.
Follature manuali senza utilizzo di solfiti e pompe durante tutto il periodo della fermentazione
Affinamento: una parte in botte di legno ed un altra parte in acciaio per almeno 1 anno.
Numero di bottiglie prodotte: 2500 da 0.75l
Grado alcolico: 13.5%
Zona di produzione: Barberino Val d’Elsa (Barberino Tavarnelle)
Altitudine: 320 m slm
Caratteristiche del vigneto: impianti del 2001 e 2006 con allevamento a cordone speronato
Caratteristiche del terreno: medio impasto ricco di scheletro e ciottoli di piccole dimensioni
