2019

Santa Goccia

Rosso toscano biologico. Nel processo produttivo non vengono utilizzate proteine animali o prodotti di origine sintetica ad eccezione della solforosa necessaria; spesso inferiore ai parametri del disciplinare biologico. L´azienda basa il proprio lavoro su pratiche esclusivamente biologiche e biodinamiche

 13,00 /750ml

Minimum Qty: 6
Denominazione

Santa Goccia

Uvaggio

70% Sangiovese, 20% Canaiolo, Colorino e Malvasia

Regione Vinicola

Toscana

Zona di Produzione

Barberino Val d'Elsa (Barberino Tavarnelle)

Altitudine

320 m slm

Caratteristiche

del Vigneto

impianti di trenta e quaranta anni, prevalentemente cordone speronato e capovolto toscano

chianti biologico

Caratteristiche

del Terreno

Terreno di medio impasto, prevalenza sabbia ed argilla.

Resa per ettaro:

Vendemmia: manuale in cassette fine settembre

Vinificazione: rosso toscano biologico, fermentazione spontanea svolta da lieviti indigeni in tini da 15 hl e 20 hl, senza controllo della temperatura. A seconda delle annate macerazione sulle bucce dalle due alle tre settimane. Follatura manuale, senza l’utilizzo di solfiti e di pompe per tutto il periodo della fermentazione

Affinamento: in tini di acciaio e cemento per almeno otto mesi, a seguire minimo sei mesi in bottiglia

Numero di bottiglie prodotte: 6600 da 0.75l

Grado alcolico: 13%

Colore:

Bouquet: