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  • Il Forasacco della Fattoria Le Masse


    Un bianco sorprendente, fresco e profumato, con una dedica speciale a tre giovani donne.

     

     

    Dalla Fattoria Le Masse, dove si ergeva un tempo la leggendaria città di Semifonte, si domina la valle che separa Barberino Val D’Elsa dall’altopiano di Petrognano e San Donnino. Qui la famiglia Mugnaini è proprietaria fin dai primi anni ’50, e sta oggi attuando un processo di conversione al biologico volto ad arrivare alla conduzione biodinamica. Siamo poco lontano dal centro storico di Barberino, sotto le denominazioni Chianti Colli Fiorentini e Chianti Classico, cui appartengono i due rossi prodotti dall’Azienda.

    Ma alla Fattoria le Masse si produce anche un fresco e armonioso vino bianco, il Forasacco, Igt Toscano caratterizzato da un bouquet di the, camomilla e pesca matura. Le uve, raccolte manualmente in cassetta, maturano per sei mesi in cemento, prima di affinare per altri sei mesi in bottiglia. Viene prodotto dal 2013, con Christiane ed i figli Robin e Lea che avevano già da un po’ preso la dirigenza dell’Azienda, e cominciato la nuova avventura di imbottigliare vini con etichetta propria.

    Nello spirito dell’Azienda, questa tensione all’ammodernamento ed al miglioramento si fonde strettamente con il lavoro di riscoperta del passato, che è testimoniato dalla cura dedicata alle radici storiche del luogo, e dall’impegno nel preservare tutto quel che si è ereditato, come gli antichi impianti di viti e gli storici cloni presenti in vigna.

    Forse per questo impegno a mantener memoria, oltre che per le doti artistiche della pittrice Christiane, è nata l’etichetta del Forasacco, che di fatto racchiude in sé una grata dedica. Le siluette di tre donne su sfondo bianco, infatti, raccontano la storia antica di questa Azienda, in cui nei primissimi anni di attività venne organizzata quasi per gioco una vendemmia-lampo, necessaria ma improvvisata. Tre giovani donne appena conosciute ed ingaggiate furono capaci – inaspettatamente – di portare a termine egregiamente il lavoro, contribuendo a posar le basi di quella che sarebbe diventata una solida Azienda a conduzione familiare, centro di un mondo in cui lavoro, arte, convivio e rispetto della natura si son fatti pane quotidiano.

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